Redazione etichette alimentari
Redazione di etichette alimentari, schede tecniche, registro allergeni, menù.
A chi servono?
Tutte le aziende alimentari devono predisporre dei documenti informativi per indicare al cliente le informazioni minime di legge e che lo tutelino del punto di vista commerciale ed igienico.
Negli ultimi anni si è posta particolare attenzione alla componente allergeni, in particolar modo grazie al Regolamento (UE) n. 1169/2011 sono state definite delle linee guida per la comunicazione al cliente, sia nei pubblici esercizi che nei laboratori di produzione.
Cosa sono?
I documenti informativi sono redatti al fine di tutelare il consumatore e devono essere prodotti secondo precise linee guida. I documenti più tipici sono:
- Etichette alimentari: documento da apporre su tutti i prodotti alimentari confezionati (anche quelli artigianali) che richiede una componente testuale e una tabella nutrizionale
- Schede tecniche alimentari: documento tecnico per la vendita in B2B
Per le aziende che operano somministrazione sono necessari invece:
- Registro degli allergeni: documento obbligatorio per i pubblici esercizi nei quali è necessario indicare in dettaglio la composizione di tutti i prodotti
- Menù: documento informale per i pubblici esercizi necessario ad indicare in modo generico i prodotti proposti
Come si svolge la consulenza?
L’attività di consulenza si può svolgere in sede di azienda o telematicamente. Il servizio sarà personalizzato in base alle esigenze del cliente.
Il servizio può essere abbinato alla consulenza tecnica di prodotto offerta da dott. Massimiliano Dalle Molle.